Révélation de merde
Texte : Dominique Guyaux / Illustrations : Jo Ross
Tout d’abord, c’est quoi la « merde »?
La merde, c’est le reste d’une digestion, ce dont un organisme ne sait quoi faire après avoir récupéré tout ce qui pouvait lui être utile pour couvrir ses besoins et qu’il rejette au final.
Ceci étant, je me suis demandé ce qu’impliquait le fait de cuisiner et de transformer ses aliments avec l’objectif de les rendre plus attirants. Je veux principalement parler de la cuisson d’un ou plusieurs aliments car la cuisson est souvent assimilée à une pré-digestion.
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Révélation sur le jeûne
Texte : Dominique Guyaux / Illustrations : Jo Ross
Cet article concerne toutes les personnes qui pratiquent le jeûne, quelle que soit leur façon de se nourrir. Qu’elles mangent cuit ou cru, le coût physiologique d’une sortie de jeûne « non sensorielle » ne sera pas anodin.
C’est en croisant deux types de connaissances que j’ai été alerté :
- la connaissance pratique du déroulement des différentes étapes d’un jeûne ;
- la connaissance du processus de vieillissement cellulaire lié à l’usure des télomères, tel que le décrivent les scientifiques.
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Révélations sur la viande
Texte : Dominique Guyaux / Illustrations : Jo Ross
Cet article concerne tous les crudivores qui ont décidé de ne plus consommer de viande pour des raisons morales. Autrement dit : tous les vegan, végétariens et végétaliens qui mangent cru.
Depuis deux ans, j’ai organisé de nombreux stages d’initialisation sensorielle. Parmi les participants déjà crudivores, certains ne consommaient plus de viande depuis plus ou moins longtemps. C’est le comportement de ces personnes durant les séances de sélection sensorielle qui m’a alerté et conduit à écrire cet article.
Essai sur la régression psychique de l’humanité
Dans cet essai nous allons voyager dans les temps anciens de la petite enfance. L’homme a commencé à explorer l’espace et le fond des océans, mais le grand voyage dans les profondeurs du temps psychique de notre propre espèce n’a pas encore commencé. Cette approche visionnaire de la nature humaine a été rendue possible grâce au travail réalisé dans le mémoire de fin d’étude du diplôme EPHE que j’ai passé en 2015.
Cancers, des profondeurs du temps à aujourd’hui…
Les plus anciennes traces de tumeur ont été découvertes en Afrique du sud chez deux hominidés.
« Non, le régime paléolithique ne protégeait pas du cancer » titrait « Science et Avenir » en aout 2016. Et dans leurs commentaires on peut lire : « Cette découverte indique également que le régime alimentaire de ces hominidés et ces australopithèques ne les protégeaient pas de la survenue de tumeurs malignes ou bénignes. »
Mais qu’en est-il de leur « régime alimentaire » ?
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Le froid des sucres…
Un triste clin d’oeil de notre évolution sous les tropiques pendant des millions d’années.
Trente ans que je navigue en eaux crues, et trente ans que j’entends parler de problèmes de frilosité suite à une consommation de sucres concentrés en fin de journée.
Pénible, mais la soirée est un moment critique pour nombre de nouveaux crus. Et pour cause, nous sommes faits pour recevoir notre dose de plaisir journalière, alimentaire ou affective, mais nous sommes souvent dans une situation bien difficile à cet égard. La norme alimentaire est culinaire et la norme affective est le couple bien verrouillé. Or, le plaisir est une combine mise en place par l’évolution pour que les individus soient poussés par le plaisir à se diriger vers les aliments les plus adaptés à leur survie, et aussi pour que nous soyons poussés à nous reproduire afin que l’espèce survive.
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Histoire d’eaux
L’eau, ce n’est pas rien.
Toutes les eaux ne se ressemblent pas. Leur goût reflète leur composition biochimique. Plus votre plaisir à la boire est grand et plus elle répond à vos besoins. C’est l’interaction entre votre système sensoriel périphérique et votre système des besoins internes qui en atteste si vous la trouvez bonne au goût ou bonne à boire.
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La conservation des légumes à la maison
Les parties aériennes des plantes et les parties souterraines ne se conservent pas de la même façon.
Coupées à leur base à la récolte les parties aériennes des plantes se conservent très mal. Or, un choux fleur, par exemple, est rarement consommé entièrement en un repas, surtout lorsqu’on vit seul ou à deux. Au frigo, en deux jours il se ramolli.
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La séquence sensorielle de l’ingestion
Le nez est situé juste au dessus de la bouche et ce n’est pas pour rien.
Il peut en effet percevoir et analyser les odeurs que dégage un aliment avant qu’il soit en bouche. Après une analyse biochimique, si le système des besoins internes en juge les résultats intéressants, il rendra cette odeur attirante et il sera ingéré. Sinon, il sera écarté (parfois même violemment).
Mais un aliment c’est aussi ce qu’il y a à l’intérieur, et qui ne dégage aucune molécules dans l’air tant qu’il n’est pas ouvert.
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Pourquoi l’alimentation sensorielle ?
Le poids des maux vous pèse ? La sérénité physiologique vous tente ?
Alors lisez la suite et entrez dans votre intimité sensorielle, allez à la rencontre de vous-même dans la profondeur temporelle de votre histoire évolutive, et ses millions d’années durant lesquels vos ancêtres ont co-évolué avec les ressources de la vie.
Un si grand cru, qui l’eut cru ?
Des références scientifiques solides…
Des années de recherches…
Pour les besoins de mon mémoire de fin d’étude (EPHE) j’ai cherché toutes les publications scientifiques ayant un rapport avec le « manger cru » et la santé. J’en ai recensé plusieurs dizaines qui démontrent preuves à l’appui combien les aliments crus sont bénéfiques pour la santé.
Les nombreuses façons de manger cru…
Toutes les pratiques alimentaires qui conduisent à augmenter la part de cru dans son alimentation sont à encourager compte tenu de ce que nous savons aujourd’hui…
Une multitude de témoignages
Les acteurs de la révolution alimentaire qui est aujourd’hui en marche sont nombreux et variés…
A chaque situation sa solution
Connaître, se connaître, se reconnaître…
Comment en parler avec… ?
Votre médecin, votre famille, vos amis et le professeur des écoles de votre enfant ?
A suivre :
Les transformations alimentaires de A à Z…
Transformer un aliment natif, revient à induire une tromperie des sens. Explications.
Manger cru et/ou ne pas manger cuit
Le jeune est la façon la plus radicale de ne pas manger cuit.