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————>>> Du cuit au cru est maintenant sorti et il devrait être sur les étals toutes les bonnes librairies…

————>>> Le stage d’initialisation sensorielle qui se tiendra du 5 au 7 février va intégrer plusieurs nouveautés concernant :

1 – L’usage de la procédure d’évaluation sensorielle : quand, comment et pourquoi y recourir

2 – Démarrage : la mise en place progressive des différentes catégories alimentaires et la gestion des élus de chacune d’entre elles

3 – Transition alimentaire : pourquoi faut-il réapprendre le cuit lorsqu’on passe au cru sensoriel et comment faire un usage raisonné de la prise alimentaire d’ajustement ?

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Du cuit au cru

C’est avec un immense bonheur que je vous annonce la sortie d’un nouvel ouvrage aux éditions Médicis sous le titre :   Du cuit au cru

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La clé de l'alimentation sensorielle
Qu'est-ce que l'alimentation sensorielle ?