Les acteurs de la révolution alimentaire qui est aujourd’hui en marche sont nombreux et variés, ils communiquent et transmettent grâce à internet, ils sont accessibles et leurs followers, qui se comptent par milliers, témoignent autant de leurs bonheurs que de leurs difficultés.

L’ère des gourous détenant et prônant leur vérité hégémonique est dépassée. La connaissance est à portée de toutes et tous, la critique aussi. A quoi bon vous extraire, arbitrairement, tels ou tels témoignages ? Ce travail, c’est à vous de le faire, c’est à vous d’accéder à la connaissance et à vous de la relativiser en fonction de votre propre histoire.

Je profite de l’occasion pour exprimer toute ma reconnaissance à ces acteurs qui œuvrent pour diffuser ces différentes façons de profiter du cru sans pour autant les faire passer pour de grands crus…