Réédition de « Quand je serai seul avec la mer »

J’y ai longtemps cru…

Des années qu’il était épuisé, et des années qu’on me le demande et que je réponds qu’il va bientôt être republié par Dervy Medicis …

Et voilà, tout arrive à qui sait attendre : la sortie de « Quand je serai seul avec la mer » est prévue pour début 2018.

Dans ce premier livre, je raconte mon épopée sur les mers avec une sep dans ma soute à voile et ma rencontre avec le cru au Venezuela…

Bien à vous,

Dominique

Vidéo 2 : Avec Thierry et « L’éloge du cru »

« L’éloge du cru »

Fin juillet 2016, la deuxième vidéo que j’ai tournée avec Thierry Casasnovas sur mes recherches de ces dix dernières années et la publication de « L’éloge du cru » est en ligne. J’y raconte mon parcours scientifique, ce que j’y ai appris et ce que j’ai découvert sur la sensorialité alimentaire.

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Vidéo 1 : Avec Thierry et « Quand je serai seul avec la mer »

« Quand je serai seul avec la mer »

La première vidéo que j’ai tournée avec Thierry Casasnovas a été mise en ligne sur sa chaîne YouTube fin juin 2016. J’y raconte comment, suite à la découverte d’une sclérose en plaques à 30 ans, je me suis mis en orbite du monde en partant en solitaire sur un petit catamaran errer dans les Caraïbes en vivant de pêche et de cueillette. J’y raconte aussi pourquoi et comment cette toute première expérience du cru a bouleversé ma vie. Le roman autobiographique que j’en ai tiré, publié en 1994 par TF1 Éditions, pourrait être republié bientôt par Dervy Médicis, l’éditeur de mon dernier livre « L’éloge du cru ».

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La régression psychique de l’humanité

Essai sur « La régression Psychique de l’humanité »

Introduction

Dans cet essai nous allons voyager dans les temps anciens de la petite enfance. L’homme a commencé à explorer l’espace et le fond des océans, mais le grand voyage dans les profondeurs du temps psychique de notre propre espèce n’a pas encore commencé. Cette approche visionnaire de la nature humaine a été rendue possible grâce au travail réalisé dans le mémoire de fin d’étude du diplôme EPHE que j’ai passé en 2015 :

Du cru au cuit : une histoire des conduites alimentaires dans la lignée Homo
Du cuit au cru : une prospective sanitaire issue du passé

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Le froid des sucres…

Texte de Dominique Guyaux et illustrations de Jo Ross

Trente ans que je navigue en eaux crues, et trente ans que j’entends parler de problèmes de frilosité faisant suite à une consommation de sucres concentrés en fin de journée.

Pénible, mais la soirée est un moment critique pour nombre de nouveaux crus. Et pour cause, nous sommes faits pour recevoir notre dose de plaisir journalière, alimentaire ou affective, mais nous sommes souvent dans une situation bien difficile à cet égard. La norme alimentaire est culinaire et la norme affective est le couple bien verrouillé. Or, le plaisir est une combine mise en place par l’évolution pour que les individus soient poussés par le plaisir à se diriger 1) vers les aliments les plus adaptés à leur survie, et 2) à se reproduire afin que l’espèce survive.

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Des profondeurs du temps à aujourd’hui

Les plus anciennes traces de tumeur ont été découvertes en Afrique du sud chez deux hominidés.
« Non, le régime paléolithique ne protégeait pas du cancer » titrait « Science et Avenir » en aout 2016. Et dans leurs commentaires on peut lire : « Cette découverte indique également que le régime alimentaire de ces hominidés et ces australopithèques ne les protégeaient pas de la survenue de tumeurs malignes ou bénignes. »
Mais qu’en est-il de leur « régime alimentaire » ?

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