Il y a trente-cinq ans je me suis lancé le défi de comprendre pourquoi et comment un changement de comportement alimentaire avait pu bouleverser ma vie à ce point en seulement une semaine tant dans mon corps que dans mon… « âme » (le mot est difficile à manier…).
Je voyais bien le « problème », celui qui m’avait conduit en sclérose en plaques ; j’en avais subi les conséquences mais je ne savais rien de lui, hormis ses effets négatifs sur la santé. D’où venait-il, quand était-il apparu, comment était-il apparu et comment s’y était-il pris pour perdurer jusqu’à nous ?
Je n’en savais rien, mais ça ne m’a pas empêché de chercher sans relâche jusqu’à élaborer une stratégie alimentaire optimale pour s’en défendre. L’Alimentation Nouvelle est née de ce travail sur l’approche sensorielle et la transition alimentaire, optimisé par des décennies d’expériences et des milliers d’évaluations sensorielles. Mais je n’avais toujours pas trouvé de réponses aux questions existentielles du susdit « problème ». Autrement dit, du côté de la santé physique, j’avais fait le job mais rien de plus.
Pourtant je n’avais pas oublié ce qu’il s’était passé dans ma tête à la fin de cette remarquable semaine, car j’y avais senti ma vie s’apaiser de l’intérieur tout en palpitant à nouveau vers l’extérieur et c’était juste magique ; et je rêvais de pouvoir donner au monde les clés de cette magie tout autant que celles de la santé physique.
Et puis il y a eu la compréhension du bug de la transition de lait et de son impact sur le psychisme, suivie par celle du virus culinaire et de son mode de transmission très culturel. C’est là que toutes les planètes se sont soudainement alignées, avec tout qui s’explique et tout qui se comprend, et toutes les clés qui vont avec.
Juste une révolution, avec plein de caps à arrondir, comme la réorganisation de ce site, la finalisation de ma formation en ligne intégrant ces récentes découvertes, et la publication de la deuxième partie de l’article sur le CulT. Alors viendra le temps d’une nouvelle traversée dont je vous parlerai une fois ces caps rendus dans mon sillage.
Bien à vous,
Dominique Guyaux
J’avais trente ans, j’étais fichu et j’allais capituler lorsque j’ai gagné le gros lot au loto de la vie. Sept milliards d’individus sur terre, et c’est tombé sur moi…
Alors, j’ai fait un rêve, celui de partager ce trésor avec le monde entier ; avec tous mes frères et mes sœurs de gènes. Ils avaient tous en eux les clés sensorielles pour ouvrir ce coffre, mais ils l’ignoraient et leurs regards étaient tournés vers l’extérieur, passant de serrure en serrure sans jamais trouver la bonne. Moi je le savais de l’intérieur, mon corps le savait, mais comment transmettre cette connaissance impalpable ?
Et puis comment résister ? Je pouvais partager ce trésor sans en perdre une miette pour moi-même ; un truc comme ça, il faudrait être fou pour le laisser passer ! Du coup j’ai vraiment gambergé, car si j’avais trouvé le trésor, je ne savais ni comment ni pourquoi je l’avais trouvé.
J’avais suivi une carte au « hasard », et maintenant j’allais devoir dessiner moi-même la carte au trésor. Si je voulais la transmettre, je n’avais pas le choix. Était-ce possible, je n’en savais rien, j’ai bien vu que le chemin risquait d’être très long, peut-être des dizaines d’années, peut-être toute une vie, je ne savais pas…
Mais le rêve était si grand, et puis j’avais gagné une vie, je pouvais bien en sacrifier un peu pour payer ma « dette ». Alors j’ai largué les amarres, et pendant trente-cinq ans, j’ai été habité par ce rêve en pensant à « vous » qui, un jour… Ce jour est arrivé. A l’âge des synthèses, trois d’entre elles se sont imposées à moi d’évidence. Elle est là la route qui conduit au trésor, dans la combinaison de ces trois synthèses.
Certains ne feront qu’y picorer, d’autres en seront sublimés, mais personne n’en sortira les mains vides, parce que ce trésor il est en vous.
Bien à vous,
Dominique Guyaux
Pour comprendre le monde dans lequel nous vivons, il est fondamental de savoir de quels mondes nous venons. Celui de l’histoire, et de la préhistoire,
Le CulT, ou virus culinaire, est le premier virus culturel de l’histoire de l’humanité. Je l’ai découvert après avoir rôdé autour pendant des années en
Préambule Avant de commencer cet article quelque peu critique, je tiens à préciser toute la reconnaissance que j’ai pour le travail réalisé par Guy Claude
Manger cru, c’est bien plus que ça…
Passer du cuit au cru est une grande traversée qui nécessite une préparation qui ne s’improvise pas.
Pour passer du cuit au cru, il faut avant tout penser à « La transition alimentaire ». Pour qu’elle soit douce et durable, il faut acquérir des outils et apprendre à en maîtriser l’usage, du plus anodin au plus extraordinaire, tel que l’approche sensorielle, mais sans négliger les autres sans lesquels rien ne serait possible dans un monde dominé par la cuisine.
Il faut ensuite découvrir « La carte AlimenTerre de la santé » pour apprendre à y tracer sa route et à garder un cap.
Et il faut enfin larguer les amarres avec la « Formation en ligne » qui permet de se lancer en évitant les nombreux écueils liés au contexte culinaire de notre époque.
Cette approche révolutionnaire de l’alimentation est le fruit de trente cinq années de travail et permet à qui le souhaite de reprendre les rennes de sa santé et de sa vie.
Dominique Guyaux
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